نُخود یا نَخود
(نام علمی: Cicer arietinum) از دانههای خوراکی (حبوبات) است.
گیاه نخود گیاهی یک ساله، متعلق به خانوادهٔ باقلاییان و زیرخانوادهٔ باقالی هاست.
نخود سرشار از پروتیین است و یکی از قدیمیترین حبوبات کشت شده توسط انسان است، و بقایای ۷۵۰۰ ساله از آن در خاورمیانه یافت شدهاست.
نخود یکی از عناصر اصلی غذاهای مردم خاورمیانه است و برای تهیه آبگوشت و فلافل از آن استفاده میشود.
نخود در آشپزی مدیترانه ای، آشپزی خاورمیانه و غذاهای هندی کاربرد زیادی دارد.
در سال ۲۰۱۹ هند با تولید ۷۰ درصد از نخود جهان، بزرگترین تولیدکنندهٔ نخود در جهان بود.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.